菜系：鲁菜

主料：冬笋100克,香菇75克,油菜心75克,蟹黄100克

辅料：火腿30克,香菜15克

调料：胡椒粉1克,胡麻油10克,盐3克,味精1克,淀粉5克

烹调方法：

1.嫩笋切细丝，香菇片薄片切细丝，油菜心顺切丝条，以上诸料皆放油水中焯过；火腿切细丝；蟹黄蒸熟备用。

2.上汤调味，放入“三珍丝”（笋尖丝、香菇丝、油菜心丝）、火腿丝和蟹黄烧开，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，倒入大汤盘中即成，上桌进带香菜末碟佐食。