菜系：鲁菜

主料：海参150克,海蜇皮100克,墨鱼100克,香菜150克

调料：大葱15克,姜10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒油15克,淀粉5克,香油10克

烹调方法：

1. 将海参切粗丝用咸味开水氽出；

2. 海蜇皮丝用80度热水一烫即出；

3. 乌鱼宰杀洗净，取鱼肉切丝；

4. 姜、葱分别洗净切细丝；

5. 香菜择洗干净切段待用；

6. 乌鱼丝用温植物油滑出；

7. 掐菜丝用开水焯出；

8. 勺内加底油烧热，加入姜葱丝烹出香味，加入以上三丝，加盐、味精、等急火快炒，用水淀粉稍微勾一下芡，淋香油烹醋出勺。