蛋糕虾仁

来源:庄德波   发布时间:2015-05-21 00:44:41 

主料:虾仁150

辅料:火腿15,毛豆10,鸡蛋100

调料:植物油 15,料酒10,味精1,酱油15,淀粉10,2,香油5

烹调方法:

1. 将虾仁洗净,分为两份,分别放在两个碗内;

2. 熟火腿切成小块;

3. 毛豆剥出豆仁,洗净;

4. 鸡蛋磕在碗内,调散成液,再倒在装虾仁的一个碗内,加料酒、盐,和味精调拌均匀,加盖;

5. 上屉,用旺火蒸10分钟左右;

6. 取出,滗去水,即成虾仁蛋糕,盛在盘内;

7. 将锅架在火上,放入清水烧开,投入另一个碗内的虾仁,焯烫至嫩熟,捞出控水;

8. 再把火腿块和毛豆焯烫片刻,至毛豆断生时捞出控水,然后将焯熟的虾仁和火腿块、毛豆一起放在虾仁蛋糕盘上;

9. 另取一锅架在火上,加入料酒、酱油、盐、熟猪油和少量鲜汤,烧开;

10. 撇去浮沫,加进味精拌匀,调好口味,用湿淀粉勾芡,淋入香油,浇在虾仁蛋糕盘中即成。

Copyright © 2004-2021 hycfw.com Inc. All Rights Reserved. 山东海洋网络科技有限公司 版权所有
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
x