主料：海参300克

辅料：白牛肝菌20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克

调料：盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克

烹调方法：

1. 水发刺参片成斧楞片；

2. 牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；

3. 鸡片码味上芡，

4. 芡片氽一下水；

5. 锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；

6. 放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；

7. 放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。

健康小帖士：

1. 含有人体必须的多种氨基酸，它味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功效；

2. 高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者，常食海参皆有良效；

3. 海参有抗癌和抗菌作用。