菜系：鲁菜

主料：带鱼500克,萝卜150克

调料：花椒1克,八角2克,辣椒(红,尖,干)2克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,酱油15克,白砂糖10克,料酒15克,醋20克,盐2克,味精1克

烹调方法：

1. 带鱼收拾干净后切段；

2. 萝卜切成小段；

3. 将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出；

4. 锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;

5. 然后下葱、姜、蒜片、萝卜翻炒片刻；

6. 加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼；

7. 焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。

小帖士-食物相克：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

编辑：庄德波