菜系：鲁菜

主料：海螺250克,百合(干)200克

辅料：滑子菇50克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克

百合炒螺片的特色：

螺片黄白光亮、鲜嫩，百合洁白、脆嫩。

烹调方法：

1.海螺洗净片成薄片，百合、滑子菇放开水中焯过。

2.滑勺加植物油烧热，将海螺片放入划出；勺中留底油，加葱姜烹出香味，即加入百合、滑子菇和盐、味精翻炒，加放入高汤调味，用水淀粉勾芡，放入螺片翻炒，淋明油即成。

小帖士-食物相克：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

编辑：庄德波