原料：

主料：鱼翅100克

辅料：虾仁1个,澳带1个,鲍贝1个,斑块1个,金华火腿丝,牙菜各适量

做法：

1、将鱼翅用清水泡一晚，次日晨洗净，煲8个小时，再洗净，用上汤煨30分钟；

2、将虾仁，澳带，斑块，鲍贝过油，和牙菜放在容器的底部，将煨好的鱼翅盖在上面；

3、豆苗用味精，姜，酒炒好，放在盘中央 ；

4、蟹黄勾芡，淋在豆苗上，另用白蟹肉制成白芡淋在瑶柱和澳带上；

5、四边用樱桃西红柿围边。