原料:

虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵酱油五钱、香油一钱、陈醋二钱、水泡木耳二钱。

做法：

1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；

2、把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；

3、青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用；

4、这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味；

5、摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特色：

鲜艳美观，清香利口。