原料:

海鲈一条,葱两颗.姜3片.

做法:

1、海鲈去掉内脏洗干净以后,切去头尾；

2、把鱼鳍去掉,然后从背部开始下刀切至鱼腹的位置但不能把鱼腹切断,把海鲈的鱼身分别切成约一厘米厚的小段；

3、然后把切好的鱼身鱼腹朝内,摆成圆形,鱼头,鱼尾分别摆在前后；

4、然后在鱼身上摆好姜片,葱白.大火把水烧开后,把鱼放进锅里蒸7-8分钟；

5、蒸鱼的时候准备酱油.取一小碗放进生抽,盐,糖,料酒,拌匀；

6、鱼蒸好后,把鱼汁去掉,洒上葱花.然后另起锅,油烧热后,把调好的酱油放进烧开后淋在鱼上,洒上葱花就大功告成了。

心得：

1、切这个鱼的时候，刀一定要锋利，下刀的时候一定要快，狠，准，切出来的鱼段整齐，才不会影响摆盆；
2、如果家里有蒸鱼豉油，可直接代替调汁淋在鱼上。