原料：

大鲳鱼1条、姜3片、干橙皮+芝麻+四色胡椒+欧芹20克、橄榄油1大匙、米酒2大匙、蒜香盐少许。

做法：

1、鲳鱼去内脏和腮，清洗干净；

2、加入米酒、姜和蒜香盐，腌制15分钟左右；

3、腌好后用厨房纸拭去水分，抹上粉末，码在烤架上；

4、烤箱200度预热10分钟，烤15分钟后刷上橄榄油再翻面烤10分钟；

5、出炉前再刷一层橄榄油。

贴士：

1、蒜香盐是一种综合盐，包括大蒜粉、黑胡椒粉等。

2、调味盐和调味粉可以根据自家的情况调整。

3、烤的时间和温度也是按各家的烤箱情况而定，以免烤糊。

4、如果讲究一些的话，可以将鱼鳍用锡纸包裹起来，以免过分受热。

5、刷橄榄油可以防止烤得过干。

6、烤架下放上垫烤纸的托盘，以免烤出的汁水弄脏烤箱。