鲍鱼为海产软体动物。其贝壳名九孔石决明。产中国长岛等海滨浅水中，以足吸附岩礁上，渔民捕得后其肉作副食品，贝壳供药用。

美食性味：咸、平，无毒。

美食成分：肉含蛋白质、脂肪、无机盐类。

美食功用：壳(石决明)：明目去障，治骨蒸，通五淋。

高血压眼底出血：石决明9克(碾碎)，黄菊花6克，草决明子9克，水煎服。

肺结核低热不解：石决明12克(生碾碎)，地骨皮9克，银柴胡6克，水煎服。

肝虚目翳，雀目夜盲：石决明12克，枸杞子9克，木贼草3克，水煎服。

肺结核、淋巴结核、潮热盗汗：鲍鱼适量，煮作菜，每日食之，有滋养强壮之功。