主料：排骨500克，冬瓜500克。

调料：香叶2片生姜，5片，大葱3小段，盐、白胡椒粉、葱花各少许。

烹制方法：

1、排骨用流动水清洗干净，烧开水，排骨放入等到再次烧开后，用勺子在里面搅拌，使排骨更干净一些，倒掉开水。

2、锅里放入油，加入排骨，扁炒2分钟后加入适量的清水，加入生姜、大葱，锅烧开后，小火炖到排骨8成烂。

3、冬瓜切大块（不要太小，以免化掉）放入汤里面，大火烧开后继续小火炖到冬瓜用筷子可以插进去。

4、调入盐、白胡椒粉和葱花即可。

温馨小贴士：

冬瓜是营养价值很高的蔬菜，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。 另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。