惠来县的非物质文化遗产相当丰富，历代流传于民间，遍布全县各地，而且许多具有鲜明的沿海地区特色，其中“九鳄舞”、“葵潭鹤舞”、“高跷虎狮”、“靖海景屏”等非遗项目被列入省级非物质文化名录。
九鳄舞
九鳄舞是风格独特的民间舞蹈，惠来昔年春秋二祭必舞九鳄，清道光以后，改在除夕、大年初一至元宵期间，此俗相沿至今。
相传，唐朝韩愈来潮州做刺史，兴学育人，发展生产，敢于抑制豪强，驱除恶鳄，功绩卓著，后人非常敬仰。清雍正己卯年，惠来县移建韩祠，韩塔于英内学宫两侧。年节拜祭韩文公时，必焚化纸钱和篾扎纸糊的“鳄鱼”等冥品。有的儿童就拿起未烧化的鳄鱼挥舞玩耍，从而形成了“舞鳄”、“游鳄灯”等活动，又逐渐发展成今天的九鳄舞。
九鳄舞的道具鳄灯，用竹篾扎成鳄头鱼身龙尾形，长136厘米，腹部木柄长约60厘米，外蒙丝纸或绸布，灯内有烛火（现在有以干电池灯泡代替），挥舞不熄。九盏鳄灯由九名壮汉操纵表演，舞者头扎英雄巾，身穿绿色武士服，脚穿草鞋，十分威武整齐。在鼓、钹、锣的伴奏下，风格刚健、活泼，色彩绚丽，场面壮观。全舞由游行亮相、打四角、对破、拍手圈、穿花、四翻、跳径、跳龙门、结尾收行列等九套舞蹈动作组成，由操纵尾鳄的演员指挥动作和队形的变换，每段舞构成一景，各有特色，表演众鳄嬉戏、骄恣、作恶、被驱、忏悔、从善成正果等情节，表达人民劝恶从善的愿望。
葵潭鹤舞
惠来县葵潭镇鹤舞，是当地流传久远的民间舞蹈。该舞的形成来源于当地的一则民间传说。相传古代惠来有一乡村屡受附近一邪法了得的魔王肆虐，乡民苦不堪言。而一仙人为解救黎庶，用七天七夜的时间与邪魔展开激烈的搏斗，最后战而胜之。上帝为表彰仙人的壮举和祝贺村民从此平安祥和，遂派七只白鹤口含吉祥花朵，到仙人居住的山峦翩翩飞舞以示庆贺。尔后苏氏家族以其传说作为创作主题，形成了“瑞鹤献宝”的群舞。
鹤舞由鹤灯、鲤鱼灯、宫灯、鼓乐手组成表演团队，有白鹤7只、鲤鱼灯16盏、宫灯8对，伴奏音乐名曰“鹤鼓”。鹤舞表演时，鹤灯由14名身着金黄色武士服、头扎金黄色英雄巾、脚穿武士鞋、腰束彩带的壮汉担纲而轮流舞鹤（每代7人）；鲤鱼灯、宫灯则由32名金童玉女打扮的男女青年掌执，分“瑞鹤起舞、迎春、献宝”以及“七鹤归宗”四个阶段，蕴含“呼朋唤友、同心协力、凯旋回归、邀功请赏”之意。七鹤表演时，鹤嘴各含吉祥牌或花朵。日间观赏，其造型惟妙惟肖、动感万千。夜间演出，给人以明亮剔透、栩栩如生的视觉效果，令人目不暇接、流连忘返。
惠来渔歌
惠来渔歌是惠来县沿海的神泉、前詹、靖海等地渔民自编自唱的一项传统曲艺。它以地道的惠来语音，用潮州音乐的古韵律吟唱而表露渔民的心声，不受场地的限制，在渔船、海滩、港湾、街头巷尾、居室厅堂均可自由发挥。其节拍由情感而抒发，或温柔委婉、或热情奔放、或刚毅雄浑；也有悲伤哀怨、催人泪下、委屈郁闷的心声表述。每当出海归来，海滩补网，劳动工余都能听到悦耳的渔歌声。
惠来渔歌诞生至今近480多年，属自发性的民间歌谣，以地方方言而创作，加上广阔无垠的海面，造就了渔民豪放嗓音洪亮的特殊气质，所以吟唱时男声音阶高、女声婉转、悠扬，音域宽，群众喜欢听，也听得懂。
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