中国首届扇贝美食节4月19日上午11时在大连富丽华大酒店二楼大厅开幕，中国渔业协会会长齐景发、大连市副市长孙广田参加开幕仪式。300多名来自全国各地的宾客参加了开幕仪式并品尝了产自大连獐子岛的“喜贝”。

“喜贝”原名叫“虾夷扇贝”，在南方，虾夷扇贝被称作“圆贝”，寓意“团圆美满”，是中秋佳节家人团聚之时的必备佳肴；雌雄半壳贝搭配摆上婚宴餐桌，被大家称作“鸳鸯喜贝”。由于扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸，俗称“血管清道夫”。

扇贝是大连市在国内占有较大优势的海产品，长海县虾夷扇贝的产量占全国的90%以上，年产值十多亿元，已经成为带动地区经济发展的主要品种。为进一步推进我国扇贝市场的发展，进而带动扇贝养殖业户增产增收，长海县人民政府决定与中国渔业协会、中国水产流通与加工协会联合主办首届中国扇贝美食节。

在开幕式现场，中央电视台《天天饮食》栏目原主持人刘仪伟也赶来“凑热闹”。只见他亲自掌勺，主理了四道扇贝美食，迎来了众多好奇的“品贝客”拥上前参观品尝，一股强劲的喜贝品“鲜”热感染着在场的每位“品贝客”。

大连獐子岛渔业集团股份有限公司董事长吴厚刚介绍说：尽管90%的虾夷扇贝都生长在长海县，但很大比例都用于出口，使其“墙内开花墙外香”，很多大连市民及全国人民对它并不了解。这次活动就是要向老百姓普及如何安全健康食用扇贝，使大连扇贝驰名全国。

据了解，本届扇贝美食节将持续到5月底。活动期间，除向新婚夫妇推介婚宴喜贝外，还将同时推出扇贝科普、喜贝送喜、名厨喜贝及喜贝系列菜肴推广活动。（图为刘仪伟在扇贝美食节开幕式现场主理扇贝美食）

2006年4月21日