材料：
豆腐(南) 300克 牡蛎(鲜) 300克 猪肉(肥瘦) 50克 香菇（干） 100克 冬笋 50克 青蒜 30克 芹菜 150克。
盐 4克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 香油 10克 大蒜 5克 花生油 40克 各适量。

所属菜系：闽菜

做法：
1. 海蛎洗净，拣净贝壳；
2. 豆腐切1.5厘米见方的块；
3. 大蒜切片；
4. 鲜猪肉切丝；
5. 香菇、冬笋切菱形厚片；
6. 芹菜应摘净叶子，取梗部分；
7. 青蒜去根部，切3厘米长的段；
8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；
9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；
10. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；
11. 下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。