按照省十一运食品药品安全工作组“关于开展十一运食品药品安全督导工作的通知”的精神，根据省政府相关要求，省海洋与渔业厅作为第七小组分工对烟台市十一运食品药品安全工作进行督导。督导自9月1日起至赛事开始止，共分两个阶段，第一阶段为全面督导，第二阶段为赛前督导。日前，王瑗副厅长带领厅经贸处一行3人于赴烟台进行了第一阶段的督导。
此次督导采取座谈、现场督察、材料查阅等方式，对烟台天源水产有限公司养殖基地、东方海天酒店、体育公园游泳馆等单位进行了现场督查。王厅长亲自主持召开了座谈会，烟台市政府分管领导和相关部门的领导出席，烟台市蔡国华副市长汇报了本市十一运食品药品安全工作情况，王厅长对烟台市的相关工作给与了充分肯定，强调指出了工作中应进一步加强食品进货索证索票，以实现食品监管可追溯。并对下一步工作提出四点明确要求：一是加强食品药残监控，确保产品质量安全；二是加强兴奋剂监管，确保比赛公平竞争；三是加强甲型H1N1流感预防，确保赛事顺利进行；四是加强运动员宗教习俗、饮食安排研究，确保全运赛事和谐进行。
烟台市政府表示，要以此次督察为契机，进一步明确部门责任，加强协作，争取第二次督查时各项工作都能到位。