【类 别】 广东菜

【原 料】 墨鱼200克,青椒50克,洋葱50克,盐2克,味精1克,料酒10毫升,胡椒粉0.25克,阳江豆豉6克,老抽4毫升,生粉3克,植物油40克,葱度4克,姜片3克,蒜茸2克,胡萝卜花2克。

【制作过程】

1.墨鱼打成花刀,切成大三角块,青椒,洋葱切成三角块。

2.墨鱼过水。

3.热锅猛油,将墨鱼,青椒,洋葱拉油至熟。

4.爆香料头,加入调料,下入主辅料翻炒。

【风味特点】 白绿相间,口味咸鲜,有豆豉香,质地嫩爽。

【医 评】 夜盲症及维生素A缺乏症患者；孕产妇、老年人宜适量食用。