东南快报:福清市新技术可使烤鳗100%出口

来源:海洋财富网   发布时间:2015-05-21 02:42:05 

海洋财富网综合消息 日前,福清市评出2008年度科技进步奖,有16项企业科研成果获奖。其中,由福清隆裕食品厂研发的,烤鳗脉冲强光杀菌技术获得“2008年度福清市科技进步奖一等奖。该技术为福清烤鳗企业打破国外绿色壁垒提供了法宝。
福建
省烤鳗加工在全国领先,但烤鳗包装时二次染菌却让业内人士头疼。烤鳗包装出口时,二次染菌的概率在5%左右。每年我们厂有价值150万元人民币的烤鳗因此无法出口。福清隆裕食品厂水产品事业部副总经理杨学银告诉记者,以往烤鳗出现二次染菌时是采用钴辐射高压杀菌,但是此方法射线对人体有害且设备昂贵,福建省只有2套。
为此,从2007年起该厂投入300多万元与福建农林大学一起研发烤鳗脉冲强光杀菌技术。杨学银表示,采用脉冲强光杀菌成本低,可保持烤鳗温度不变,又能保持色、香、味及营养成分。
拥有烤鳗脉冲强光杀菌技术后,烤鳗出口率可达100%按此算法,三五年我们就能将科研投入的资金收回来。杨学银如是说。
记者从福清市科技局了解到,烤鳗产品出口如何延长烤鳗保质期,一直困扰着烤鳗企业。鳗鱼在烘烤过程中细菌难以生存,而烘烤后冷却、包装过程中的二次染菌问题,使产品保质期受到很大影响,特别是货架期很短,影响销售。烤鳗脉冲强光杀菌技术推广将为福清鳗企打破某些国家以食品安全为由设置的绿色壁垒提供强有力技术支持。

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