菜系及功效：美味粥汤

蟹肉鱼翅羹的制作材料：

主料：膏蟹600克,水发鱼翅,火腿,鸡柳肉各适量。

调料：

（1）葱,姜,黄酒各适量。

（2）色拉油,高汤,盐,味精,姜丝,水淀粉各适量。

教您蟹肉鱼翅羹怎么做，如何做蟹肉鱼翅羹才好吃

1.膏蟹加葱、姜、黄酒蒸熟，拆肉成丝，留蟹黄。

2.火腿、鸡柳肉切丝。

3.原料入锅，加入调料（2），调味制羹。

蟹肉鱼翅羹的制作要诀：

先将鱼翅、蟹肉、鸡丝加高汤文火熬制，再加火腿、蟹黄烧开勾芡。