汫洲，古称瀛洲，与毗邻之蓬莱并称两大仙岛，其地名都极具仙韵，如山家（古称仙家）、东灶（古称丹灶）、西峡（古称西巫峡），还有“藏丹”（田中）一地，“登虎山，望巫峡，看见仙家炼丹灶......”是一个优美的民间传说。汫洲始创于唐朝末期，是建国后广东省确认的建制镇之一。汫洲镇地处饶平县南部沿海，潮州市三百门港西侧，全镇总面积42.6平方公里，拥有海岸线长10.5公里，海域面积26.4平方公里，海洋资源丰富，海水养殖规模名列全县前茅，尤其是吊养的牡蛎（俗称“大蚝”）肥大鲜美，畅销国内外各地，享有“大蚝之乡”的美称。

    我这次烤的生蚝，用了蒜蓉辣椒来炒酱料，然后铺在生蚝表面直接烤，烤好的生蚝鲜嫩多汁，肥美爽口，蒜香味浓，我用叉子轻轻挑起生蚝肉，连同蒜蓉酱料一起送入嘴里，虽然有些烫嘴，但也顾不了那么多了，这滋味真是妙不可言啊，而且大口“吃肉”的感觉特别爽!我和先生都吃得很嗨！网上传言吃生蚝好处多多，女人吃了美容养颜，男人吃了壮阳补肾，真有这么神奇的效果吗？吃生蚝还有一个好处，就是能补钙补锌，促进骨骼发育，这一点是毋庸置疑的，因为生蚝含磷比较丰富，它有利于钙的吸收，所以生蚝是补钙的最好食品。我今天就教大家做这款鲜嫩多汁、营养美味的蒜蓉辣椒烤生蚝，以后再也不用去烧烤店吃了，自己在家也能轻松做出来，而且味道一级棒哦！下面就请大家仔细阅读我的文章哦！

    【蒜蓉辣椒烤生蚝】

    【食材】：生蚝20个，大蒜1个，洋葱1/4个，小米椒6个，香葱6根，柠檬汁少许，食用油适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，香油少许，生姜粉少许。

    【具体做法】：

    1，首先炒制酱料。先将大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去蒂后剁碎，洋葱洗净后切丁，香葱洗净去根后切碎，葱白和葱叶分开放。切好的蒜末用水冲洗一下，沥干水备用，这么做的目的是为了防止蒜蓉氧化。

    2，锅里放入适量油，烧至五成热后倒入葱白和洋葱，转小火炸香。

    3，然后加入一半蒜蓉，继续小火煸香。

    4，待蒜蓉微黄的时候加入小米椒，继续小火炒出香味，接着加入剩余的蒜蓉，再加入少许生姜粉翻炒均匀，最后加入蒸鱼豉油、蚝油翻炒均匀，淋上少许香油拌匀，酱料就做好了，盛入碗里备用。

    5，开始清洗生蚝，一边冲洗一边用刷子使点劲刷生蚝的外壳，然后取一把专用的厚实一点的小刀，太薄容易弄断，找到一个小缝，把刀插入到里面，然后左右使力撬开，生蚝的壳很容易就被打开了。

    6，将打开的生蚝用水冲洗掉里面的泥沙，沥干水备用。

    7，将开好的生蚝放在烤网上，喷上少许柠檬汁，然后放入预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤。

    8，烤至生蚝肉开始收缩、出汤汁、变小的时候取出，铺上蒜蓉辣椒酱料，继续放入烤箱烘烤3到5分钟左右。

    9，出炉后撒上葱花，生蚝就烤好了，趁热吃哦！

    10，味道好极了！

    小贴士：

    1，炒好的蒜蓉辣椒酱也可以做蒸菜的时候使用，比如蒸丝瓜、蒸金针菇等。

    2，烘烤生蚝的时候，烤网下面要垫一个烤盘，以防汤汁掉入烤箱里。

    3，不吃辣的可以不放辣椒。

    4，一定要烤熟才能吃哦。

    这样一款简单快手、鲜嫩多汁、营养美味的蒜蓉辣椒烤生蚝的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款烤箱菜—烤生蚝的做法。

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