原料:

龙虾1只，柠檬汁30克，方面包300克，生粉5克，杏仁片30克，粉丝20克，圣女果30克．香橙50克，黄瓜50克，色拉油500克，白醋10克，盐、味精、胡椒粉各3克。

操作：

1、将西柠切成片；

2、取净锅，下入淡汤、白糖、白醋、盐、柠得汁上大火烧开，下入西柠片．停火放凉，过滤即成柠檬汁；

3、龙虾保留头、尾，取其肉斩成蓉将面包切成长3厘米、宽2厘米的片入烤箱（180度）烤至起酥；

4、将虾蓉下盐、味精、胡椒粉、白醋调底味搅打起劲，酿在面包片上．将杏仁片插在其上；

5、将龙虾头尾蒸透放于盘的两端；

6、净锅上火下色拉油．七成热时，下粉丝炸起压碎放盘底。等降到五成热时离火，下虾排浸炸至浮起时，上火升温再炸到金黄色捞起码放整齐；

7、将黄瓜、香橙、圣女果等切片入盘点缀；

8、净锅上火下柠檬汁勾芡浇于虾排之上即可。

营养价值:

龙虾 - 龙虾是海洋中最大的虾类，生活在地中海沿岸一直到北海一带，以澳大利亚和南非所产质量为佳。