“网上超市买了一个冰冻的大章鱼足，小的一端切小粒留作其他用途，大的一端切片焯水后，先少油爆炒、调味，再与焯水的青红椒同炒，清脆、香鲜美味，色泽诱人。”
用料
主料
辅料
青红椒洋葱爆炒章鱼足的做法
1.
大章鱼足提前放冷藏保鲜室解冻，浸泡清洗，把外皮剥离（也可以不剥除外皮），切薄片。
2.
青红椒提前用清水浸泡15-20分钟；深锅里倒入小半锅清水，开大火。
3.
水开，倒入章鱼足片71克，焯水1、2分钟。
4.
用漏勺把章鱼足片捞起，流水冲洗下，沥干水分备用。
5.
浸泡完的青红椒清洗表面，把蒂部切开，挖出芯。
6.
竖着切片，每一片再切成三角形，备用。
7.
洋葱同样切成三角形，并把每一片弄开，方便炒。
8.
锅里加入2、3碗清水，大火烧开，把青红椒倒入，焯水十几秒，捞起冲水，沥干水分备用。
9.
锅里擦干水分，倒入大豆油，开中大火，倒入沥干水分的章鱼足片，快速翻炒片刻，倒入生抽，继续翻炒一会。
10.
洋葱片全部倒入锅里，继续快速炒熟。
11.
倒入青红椒，翻炒2、3分钟，加盐，翻炒均匀，出锅。
烹饪技巧
1、处理洋葱时避免辣眼，可以对半切开，用清水浸泡一会再用。
2、章鱼足比较韧，尽量切薄点。
3、蔬菜可以依个人喜欢用易熟的食材代替。
4、调味可依个人口味调整。
