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红烧鲈鱼

来源:美食杰   发布时间:2018-05-21 13:30:26 

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

用料

主料

辅料

红烧鲈鱼的做法

1.

鲈鱼洗净,切花刀

2.

加少许的料酒和盐腌制20分钟

3.

热锅冷油,放入鱼煎,煎至两面金黄,出锅

4.

洋葱切丁,竹笋切丁,香菇切丁

5.

再热油锅,放入葱姜洋葱炒出香味

6.

然后加入竹笋丁和香菇丁翻炒

7.

再加入1勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,1勺糖再加少许的水

8.

加入煎好的鱼,大火烧开转小火烧

9.

烧至汤还剩1/3时,大火收汁

10.

稍微留点汤,出锅

烹饪技巧

汤不要收干,喜欢的话可以拌饭吃。煎鱼要热油冷锅,这样鱼才不会破皮。


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