“蛋羹,
我喜欢选用山鸡蛋,
山鸡蛋营养丰富,
色泽金黄,
蒸出来的蛋羹香味扑鼻,
蛋香格外的浓郁。
说起蒸蛋羹那是曾经一天一次的整了好几年,
因为3年2个宝宝,要吃辅食,而且都爱吃蛋羹。
宝宝有乳牙后用大虾蒸的鸡蛋羹,
那是绝对的抢手货,
鲜味十足,
营养丰富,是宝宝们的最佳辅食之一。”
用料
主料
辅料
鲜虾蒸蛋羹的做法
1.
食材;山鸡蛋,大虾。
2.
大虾去皮,挑掉虾肠。
3.
淋入料酒和味极鲜,腌制片刻。
4.
鸡蛋充分打散。
5.
倒入半杯凉开水和放入盐。
6.
充分打匀,
7.
用过略网直接过滤进蒸碗中。
8.
封上保鲜膜。
9.
蒸锅注水,大火烧开后转小火,放入蒸碗,蒸10分钟。
10.
10分钟,蛋羹刚刚凝固一些,摆放大虾。
11.
封上保鲜膜,入蒸锅开启小伙,再蒸5分钟。
12.
断火后,稍微闷3分钟取出,淋上1汤匙味极鲜。
13.
淋上香葱碎即可食用。
烹饪技巧
清水要用凉开水,一定要放到温温热或者是彻底凉了亦可以。
大虾用料酒和味极鲜略微腌制后,充分的入味,还有去掉腥味。
鸡蛋液要过滤一遍才会细腻,没有孔。
蒸的时候一定要用小火,
晃动一下锅子,蛋液凝固后摆放大虾,虾熟的很快,5分钟就完全熟透了。
味极鲜能充分的增加蛋羹的香味,不喜欢的可以换成其它的鲜味剂。