“带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。”

用料

主料

• 

  带鱼600克

• 

  葱10克

• 

  香菜10克

• 

  蒜末10克

辅料

• 酱油

  1勺

• 蚝油

  1勺

• 糖

  1勺

• 涝汁

  2勺

• 辣椒油

  0.5勺

• 水

  适量

酥汁带鱼的做法

1.

带鱼摘除内脏剪去鱼头鱼尾清洗干净撒上盐腌制10分钟

2.

腌制好的带鱼用清水清洗几遍沥干水份备用

3.

葱花香菜切成碎末

4.

准备最关键的一步调料汁放入蒜末一品鲜酱油、糖、蚝油、涝汁、辣椒油、适量水搅拌均匀

5.

锅中倒入油加热至7-8成热放入带鱼开炸

6.

带鱼炸至金黄色漂上来即可

7.

带鱼炸好后立即放入调料汁中亲会听到哧啦、噼里啪啦的响声带鱼在调料汁中浸泡30秒即可也可以蘸一下就取出这个是按个人口味来做的

8.

香酥可口的带鱼做好了摆入盘中

9.

炸制带鱼的时候一定要干炸不放面糊或其它东东这样吃起来口感更佳

10.

带鱼这样吃不但是下酒佳肴也是米饭杀手

11.

搭配着美酒别有一番滋味

12.

吃了这块想下一块停不下来的节奏

烹饪技巧

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。