“第一，吃韭菜炒虾皮可以增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
第二，吃韭菜炒虾皮可以保暖健胃。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
第三，吃韭菜炒虾皮可以散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。”
用料
主料
辅料
韭菜炒虾的做法
1.
韭菜洗净切段。
2.
虾去头，用耗油酱油腌一小会。
3.
蒜头拍碎。
4.
锅热下油炒得蒜头，倒入腌好的虾大炒翻炒。
5.
虾变色。
6.
加入洗好的韭菜，继续炒。
7.
韭菜软了，马上放盐。
8.
炒匀。
9.
出锅。
烹饪技巧
韭菜不宜炒太久，否则会黄会老。一看到变软就可以下盐出锅了。
