“在小编这，每逢喜宴总有那么几道菜是固定的。或许这就是沿海地域的饮食习惯吧！在几个固定菜式的里面总会有一个“螃蟹”螃蟹或用“青蟹”或用“花蟹”，烹饪的手法大多为“蒸”。辅料一般为“粉丝”“粉条”等
蒸的做法不仅保留了螃蟹的原味，还能把蟹肉原有的味道传递给辅料。使之味道鲜甜美味，在这道菜上也是颇有讲究。一般都是使用两只螃蟹在谐音上为【蟹蟹】“谢谢”的意思，为主人感谢大家百忙之中来参加喜宴”

用料

主料

• 

  青蟹2只

• 

  老姜3片

• 

  蒜头3个

• 

  青葱1根

• 

  粉丝1把

辅料

• 味精

  1小匙

• 蒸鱼豆豉汁

  2匙

青蟹蒸粉丝的做法

1.

葱 姜 蒜 必须提前准备方便做菜

2.

螃蟹根据你的喜好去选择如花蟹、梭子蟹还是这青蟹。所选择的螃蟹最好选用母的膏蟹，这样吃起来更为好吃

3.

螃蟹肢解拍裂处理好，方便做好时食用

4.

粉丝提前泡水半个小时，泡软置于盘子底下

5.

把处理好的螃蟹分散在上面，并放上少许姜片

6.

浇上2汤匙水在粉丝底，并散洒上少许的味精作为调味。大火蒸10分钟

7.

把蒸好的螃蟹拿出来，洒上预先准备好的葱、蒜、辣椒碎。另锅热滚油浇上些许，再淋点蒸鱼豆豉汁即可上菜

8.

该菜非常的鲜美，螃蟹清甜肉质弹牙。粉丝顺滑好吃有着海鲜的鲜味

烹饪技巧

小编使用的螃蟹叫青蟹