海带韭菜杂粮窝头的做法

材料：
面粉100克、玉米面100克、荞麦50克、莜面50克、小米面20克、适量酵母、少量小苏打或者碱面、韭菜100克、干海带丝10克、虾皮50克

做法：
1、韭菜洗净，切碎，放入大碗中，加入两匙食用油，拌匀，静置十分钟；

2、海带泡发洗净，切碎；

3、少量温水将酵母泡开；

4、将所有粉类材料和韭菜、海带、虾皮混合，加入盐，小苏打以及酵母水；

5、将4中的材料，加温水搅拌成团。

6、揪面剂子，搓圆，上蒸锅蒸熟即可。

小贴士：
1、韭菜先用食用油拌匀，是为了防止韭菜出水。

2、加少量酵母，可以使窝头很松软，有别于传统的窝窝头。

3、所有材料直接混合时，盐会影响酵母的发酵，所以将酵母先用温水泡开，闻到微酸味即可使用。