“这是一道不添加油的菜，但仍保留了东南亚的风味，当然也加入了自己的创意，实现了美味和健康并存。”

用料

主料

• 

  阿根廷大红虾2个

• 

  薄荷叶20克

• 

  洋葱小半个

• 

  大蒜5瓣

• 

  苹果四分之一只

• 

  椰浆200毫升

• 

  辣椒干1-2个

辅料

• 鱼露

  少许

• 香茅粉

  少许

• 柠檬汁

  少许

香芒薄荷虾（无油健康版）的做法

1.

准备食材：柠檬汁，香茅粉，新鲜薄荷叶，辣椒干

2.

准备食材：鱼露，苹果，苹果需要做成蓉或者切成小块

3.

准备食材：洋葱和大蒜

4.

将薄荷叶，洋葱，大蒜瓣，辣椒干一起焯水

5.

焯水后将苹果蓉或者苹果小块一起榨成汁

6.

加入椰浆，鱼露，柠檬汁，香茅粉，少许糖，盐，味精，小火煮沸

7.

将虾开背去肠，并用盐，鸡精，料酒腌制10分钟，用锡纸包裹进烤箱，150度烤约15分钟（不同烤箱温度和时间设置不同）

8.

将烤好的虾装入杯中，淋上酱汁，并浸没一半，放入切好的芒果即可