“以前每次做这道菜都先下油锅，但现代人越来越注重自己的健康了，所以我将其略微改变，做成了无油的风格，但还是保留了其原有的风味。其次这道菜我将虾完全开背，让酱汁能更入味。”

用料

主料

• 

  阿根廷大红虾5-6个

辅料

• 椰浆

  200毫升

• 泰式咖喱

  少许

• 香茅粉

  少许

• 薄荷叶

  少许

• 料酒

  少许

• 盐

  少许

• 鸡精

  少许

• 柠檬汁

  少许

泰式咖喱椰香大红虾（健康无油）的做法

1.

将虾开背

2.

将虾去肠

3.

开背部分的虾壳前端和后端都剪三分之二，尾部虾壳中间剪开，中间虾肉轻轻剪一下，不要让虾肉断裂，虾肉两端也剪一下，剪二分之一

4.

虾开背成这样后待用

5.

用盐，鸡精，料酒，香茅粉将虾腌制一下，虾的头部用手指把调料送入，使整个虾都入味

6.

用锡纸包裹送入烤箱，150度烤15分钟（不同烤箱温度和时间设置都不同）

7.

锅中放入椰浆，少许水，加入泰式咖喱，煮沸后加香茅粉和柠檬汁

8.

烤完的虾装盘，浇上酱汁，薄荷叶装盘即可