“脆皮虾，酸甜可口，把虾壳去除后挂上糊炸至之后再用白醋和蜂蜜调出酸甜味，做好之后满屋飘香，有人忍不住捞了一个吃，然后给我竖起了大拇指。挂糊我喜欢用红薯粉，红薯粉介于面粉和生粉之间，口感更佳脆香。经验之谈，这种烹饪方法千万不要去挂厚厚的糊，因为最后要用酸甜调味，融入整个虾肉里面味道才是最佳的，喜欢的可以试试。
厄瓜多尔白虾肉质鲜美、肥嫩，食之既无腥昧，深受大家的青睐;它的营养价值也极为丰富，且具有很多食疗功效，虾中含丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足，对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有得于预防高血压及心肌梗塞。”

用料

主料

• 

  白虾350克

辅料

• 油

  50毫升

• 红薯粉

  2汤匙

• 盐

  4克

• 白醋

  2汤匙

• 蜂蜜

  3汤匙

• 水淀粉

  少许

• 料酒

  15毫升

蜜汁脆皮虾#秋季保胃战#的做法

1.

虾洗净

2.

去头去壳留下虾尾，用刀开背后挑去虾线后洗净

3.

吸干水分

4.

放入碗中加入盐，料酒，和红薯粉抓匀后静置半小时

5.

备好蜂蜜，白醋和水淀粉

6.

碗中加入2汤匙白醋，3汤匙蜂蜜后搅拌均匀

7.

热锅倒油

8.

分次把虾下锅

9.

炸至虾表面微微有焦黄后捞起

10.

另起锅倒入蜂蜜白醋汁，烧开后用水淀粉勾芡

11.

再把虾入锅

12.

不断的颠锅至料汁收干后熄火出锅

13.

上桌

烹饪技巧

1.炸虾的时候要控制好油温 2.酸甜汁可以依照自家的口味调整，调汁的时候可以边调边尝试