“家时有一只不爱鸡鱼肉蛋的高三娃儿，营养怎么能跟得上智商？幸好娃爱吃虾，于是，各种虾吃，狂吃！吃到阿根廷红虾了，阿根廷红虾鲜活的时候就是全身红色，据说富含铁、维生素B12、蛋白质等元素。虾的个头超大，虽然头部占了大部分，应该连头一起做起，但苦于高三娃儿时间紧张，狠心去了头，简单的干烧就很美味了。”

用料

主料

• 

  基围虾400克

辅料

• 食盐

  1勺

• 料酒

  2勺

• 糖

  2勺

• 姜

  8片

• 蒜

  2瓣

干烧阿根廷红虾的做法

1.

阿根廷红虾，鲜的时候就是红的，好有趣

2.

虾头占到了三分之一的样子

3.

每只都有手掌一般大小了

4.

理论上是应该去掉虾胃和虾线，我直接去掉虾头和虾线了，太奢侈了

5.

用食盐、料酒、蒜片、姜片腌制5分钟

6.

料酒加蒜片加糖加水

7.

把调好的汁入锅大火烧

8.

放入洗好的大虾两面翻烧

9.

不知为什么，烧熟的虾还没有鲜的红，些许强迫症，出锅必须摆一下

烹饪技巧

虾很容易熟，不必过水焯了，以免损失营养。下回可以试试清蒸。