随着人们生活水平的提高，海鲜越来越频繁地走入百姓餐桌，商场、超市、农贸市场里，随处可见鲜活海产品的身影。人们往往喜欢扎堆在活鲜柜台前，品评挑选；却对旁边的冷冻海鲜少有问津。

　　大家都觉得活的鱼、虾、蟹就应该是营养充足、味道鲜美的。殊不知，在专业老饕的挑选法则里，海鲜产品“好死”远胜于“赖活”着！
　　活鲜32种“续命”药，你躲得掉吗？

　　2005年轰动全国的“毒多宝鱼事件”，让“孔雀石绿”第一次进入大众视野。转眼12年过去了，这一抹绿色竟如隔壁老王般，在你眼前挥之不去……

　　2017年7月辽沈晚报：《辽宁7批次产品抽检不合格泥鳅被检出孔雀石绿》

　　2018年1月新京报：《北京2批次活鱼检出孔雀石绿》

　　2018年2月金羊网：《佛山有生鱼检出孔雀石绿有豆芽检出总汞超标》

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　　孔雀石绿，有杀菌作用，将其投入养鱼水中，可以让鱼变得生猛、活得更久。正是看中了其神奇的“续命”功能，为了让鱼“活着”赚钱，不法商家明知孔雀石绿高度致癌、且有高残留性，仍不惜铤而走险。

　　其实，鲜活水产的“续命”药远不止孔雀石绿一种，要用到“续命”药的也并非只有销售环节。经常被鱼虾类养殖户投放的还有呋喃唑酮、金霉素、氯霉素、土霉素、四环素……等等。

　　农业部公告的“禁用鱼药”，多达九大类32种药物或化合物，严禁在水产养殖、加工及流通等一切环节上使用。

　　鱼药滥用触目惊心
　　然而，这些“禁药”真的能禁住吗？孔雀石绿的阴魂不散已经证明，想要完全杜绝禁用药物难度有多大！

　　难道，禁不住海鲜诱惑的食客们，就真的躲不开“嗑药”的命运吗？其实我们大可不必执着于鉴别活鲜有没有服用禁药。就在你身边，一直都有美味又放心的深海珍馐，只是你还没发现它！

　　海鲜被冷冻，“鲜”就打折吗？

　　先问个问题，你觉得，高级餐馆、日料店的三文鱼、帝王蟹、龙虾够鲜吗？你可能不知道，其实它们多数都是冷冻的！

　　科普一下，这个可以留住“鲜味“的冷冻技术，叫做”船冻“。就是海鲜被捕获之后，立即放置在华氏零下20度，也就是-29℃的温度中，30分钟内完全冻住。

　　即时捕捞即时加工
　　挪威一家名叫SINTEF的机构研究证实，高质量的船冻技术不仅保留了鲜美口感，而且，不会让海鲜流失任何一种营养物质。可以说跟新鲜捕获的海鲜营养相差无几。

　　如今，这种船冻海鲜已经不是高级餐厅、日料店的专供美食，在一些大型商超就可以很……查看原文：http://www.shuichan.cc/news_view-356704.htmlhttp://www.shuichan.cc/news_view-356704.html