麦康森：未来微生物技术可为饲料工业提供无限商机
4月16日上午，第三届“太阳鸟·营养与创新大会”在长沙盛大启幕，2000余国内外知名专家、学者、行业精英齐聚长沙，面对畜牧产业新形势，交流应对新常态下的科技与创新方案，迎接畜牧产业发展新格局。本届会议的主题是让科技流动起来。
开幕式上，《饲料工业》杂志社社长牛军先生代表主办方致辞。牛军先生表示，太阳鸟论坛旨在打造畜牧行业的学术创新平台，促进学术及产业的创新。
《饲料工业》杂志社社长牛军先生
会议现场
2000余人挤满会场
部分前排嘉宾
主题报告
中国工程院院士麦康森作为大会特邀的第一个报告嘉宾，作了题为《中国高档水产饲料的发展与未来》的主题报告。麦康森院士认为，未来微生物技术可为饲料工业提供无限商机！
麦康森
中国高档水产饲料的发展与未来
中国工程院院士 麦康森
麦康森在报告中提到益生菌可以替代抗生素。“在池塘里面养一塘虾，白斑病毒来了，到底活下来的对虾和死去的虾消化道里面的微生物有什么不同？”麦康森团队为了弄清楚这个问题，在存在病害的池塘里挑选出病死虾与活虾，并对这些对虾的消化道里面的微生物进行分离、鉴定。通过研究发现，濒死病虾肠道的优势菌群为弧菌、气单胞菌，次优势菌属为海水球菌，非优势菌属有乳酸杆菌、盐水球菌；而健康对虾肠道菌群优势菌群为弧菌，次优势菌属为乳酸杆菌，非优势菌属有气单胞菌、盐水球菌。这意味着对虾的肠道菌群和机体的健康状态之间存在密切相关。
进而分别在中国对虾的养殖水体中分离了益生菌XE-7和凡纳滨对虾肠道中分离了益生菌TE-1，将其运用到对虾育苗水体和对虾饲料。首先在对虾育苗水体中添加菌株XE-7、氯霉素、病原菌弧菌，研究益生菌对对虾幼体成活率的影响。发现添加弧菌组的对虾存活率显著下降，而添加益生菌组的对虾存活率没有显著影响，由此说明对虾的存活率不受益生菌的影响。因此在洁净的水体中可以用益生菌替代抗生素。
进一步又研究了饲料中添加不同水平益生菌XE-7对对虾特定生长率和攻毒期间的累计死亡率的影响，发现添加益生菌能够显著提高对虾的特定生长率和能够显著降低累计死亡率，说明益生菌对对虾的生长有显著效果，由此可见，益生菌可以添加在饲料中。总而言之益生菌既可以在水体中使用也可以在饲料中添加。
最后麦康森院士提出未来生物技术为饲料工业提供无限商家，尤其是微生物技术。
柏世军
虾蟹料加工不应忽视混合工段
根源集团技术服务总监 柏世军博士
根源集团技术服务总监柏世军博士向到会的2000余人分享了题为《硬颗粒虾蟹料加工质量的研究与应用》的主题报告。
报告主要包括硬颗粒虾蟹料的加工现状和主要影响因素以及混合对饲料加工过程中的影响、存在的问题和解决方法等内容，重点阐述了极易被大家忽视但又非常重要的混合工段及相应的调整措施，最后还提出对淀粉回生要引起重视。
据柏世军博士介绍，目前硬颗粒虾蟹料现状是：养殖户过分追求饲料外观；养殖成功率下降使得养殖户以饲料质量为失败借口几率上升；随着饲料企业竞争加剧，原料多样化，加工难度变大；环保、人工、原材料等价格上涨也直接导致饲料成本的增加等。而硬颗粒虾蟹料加工的主要影响因素则为：设备因素、原料与配方因素、操作因素以及情感因素。
以混合为例，如若混合不均，则加工得到的颗粒料可能会遇到切口不整齐、含粉率高、粉化率高、生产能耗高、机械磨损高等问题，也会给企业带来如质量投诉、成品率低、配方空间压缩、原料使用受限、库存周转率低等问题。解决上述问题，柏世军博士提出二混质量问题的理论。因为油脂的疏水作用，采用不同的处理方式能改善水表面张力的影响，通过对液体进行预处理，可以很好的解决上述混合不匀带来的问题。
最后，柏世军博士也提出虾蟹料的加工营养，比如淀粉与蛋白质的结合与分离状况还有很多需要研究的地方，这也是优化淀粉源与配方空间的重要依据之一。
山东农业大学杨在宾教授作题为《低聚木糖营养性与功能性研究进展》的报告
四川农业大学余冰教授作题为《甜菜碱与现代养猪生产》的报告
湖南农业大学曾建国教授作题为《饲用植物标准体系构建与饲用替抗技术》的报告
