今年首批刀鱼（一般就是指长江刀鱼）于3月1日起开市。记者3月7日从刀鱼市场了解到，与2017年相比，今年首波上市刀鱼量价齐跌，其中销量只有去年一半不到，平均零售价跌幅超二成。

食客对刀鱼的热情较往年明显下降，这给后市刀鱼销售蒙上阴影。据悉，这是6年来刀鱼销量和价格在去年涨至峰值后，首次出现回落。

大多数商贩仍在观望

在沪上刀鱼市场，有“沪上观‘刀’，先看‘东方’”之说，东方国际水产中心位于杨浦区军工路上，昨天18时30分之后，这里灯火通明，交易随着客流的进入开始热闹起来。“这里的交易原先是在凌晨开始的，半年前调整为18时30分至22时30分进行。交易时间改变后，现在很多零售商、市民来拿货的时间也都改了。”东方国际水产中心工作人员告诉记者。

来到刀鱼批发区域后记者发现，与其它水产品形成反差的是，昨天只有两三家摊位在批发刀鱼，四五家摊位在零售。无论是批发还是零售，商家只在摊位上放了几条刀鱼展示。摊主均表示，他们的刀鱼来自全国销量最大、最集中的江阴刀鱼市场，刀鱼开捕后那里的生意就开始旺起来，但今年上海刀鱼开市生意差，相比去年前年跌了很多。一天卖不出多少，刀鱼售价贵，放在外边容易坏，因此大多放在里面冷藏着。

据介绍，去年前年刀鱼开市后迅速进入销售高峰，东方国际水产中心刀鱼销售摊位多达近三十家，但今年刀鱼开市后，经销刀鱼的摊位只有高峰时的1/10，大多数摊主还在观望，李老板就是其中之一。李老板告诉记者，往年他都是紧跟着刀鱼上市开摊，今年他还不清楚要等多久再开始做刀鱼买卖。“不光是我，很多摊位都在等着，看看行情再说，刀鱼售价贵，进了货卖不出去，那就亏大了。”

在记者停留市场一个半小时左右的时间里，仅有四五个市民来摊位询问刀鱼价格，却没见一人买刀鱼，也未见批发商成交过一笔刀鱼生意。

“大刀”价格明显回落

同样处于观望中的摊主徐老板虽然还未开始做刀鱼生意，却每天都在观察、了解交易行情，他指着一家已经营业的摊位说，去年开市后，那个摊位每天的批发量都要超过200斤，今年日均批发量不会超过100斤。

交易量下跌势必导致价格下跌。昨天，东方国际水产中心和江阳水产市场的刀鱼零售价显示，1两以下的“毛刀”每斤售价在100元左右，与去年差不多，但较大规格的刀鱼价格明显回落，其中1两-1.5两刀鱼每斤售价600元左右，1.5两规格的刀鱼每斤售价在800-900元之间，2.5两左右的刀鱼每斤售价在1500元左右，3两规格的刀鱼每斤售价在1800-2000元之间。而去年开市，1.5两-1.9两规格刀鱼售价2000元/斤-2200元/斤，2两-2.5两规格刀鱼售价为3200元/-3400元/斤，2.5两-3两规格刀鱼每斤售价更是高达4000元左右。

捕捞证发放“只减不增”

说起刀鱼消费热的时候，经销商们记忆犹新：2012年之前做刀鱼生意，行情几乎天天看涨。预订刀鱼的电话一个接一个，基本上在一个月左右的“刀鱼季”里行情天天在变，刀鱼也被高调炒作，价格即便再涨还是有人来买、有酒店来订，而且越是涨越是有人买、有人订。那时做刀鱼生意，真是忙得不亦乐乎。

2013年刀鱼价格曾有下跌。此后，刀鱼售价在徘徊中回升。由于上市量减少等原因，2016年长江刀鱼价格再次上涨，零售价达到4年来最高。去年长江刀鱼售价再次疯涨，最高价每斤4000元，达到过去5年来的峰值。

一名做了二十多年刀鱼生意的“老经销”分析，任何事情都会有个度，售价达到极限，人们就会反思花那么多钱去消费一条刀鱼值不值得，刀鱼价格走到极端肯定会走下坡路。“市民对刀鱼热情下降，外加公款消费得到有效遏制，以及今年春节较晚，是……查看原文：http://www.zgsc123.com/show-109-190315-1.htmlhttp://www.zgsc123.com/show-109-190315-1.html