海藻酸纳广泛应用于食品工业。美国人称其为“奇妙食品添加剂”，日本人誉为“长寿食品添加剂”。  

a.人造仿型食品 

    海藻酸纳是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人造葡萄、人造樱桃的主要原料。  

b.冷食品 

    海藻酸纳作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂，其组织致密，溶解速度缓慢。也是爽口凉粉、果冻的主要原料。 

c.糕点食品 

    海藻酸纳作为点心稳定成型剂（饼干、面包、挂面、巧克力等）和面包上光剂。使饼干等香脆而不易破碎，使面条滑韧，减少面条的折断率和面包的破碎。 

海藻酸纳是果酱、辣酱、果子冻、番茄酱、鱼糕、布丁、色拉调味汁的良好增稠剂。 

d.饮料 

    海藻酸纳可做啤酒稳定剂和酒的澄清剂。 ......查看原文：http://www.judayang.com/news_detail/newsId=118.html