鲜黄鱼一尾500g，熟鸡肉75g，瘦猪肉75g，熟春笋50g，青豆50g，瘦火腿5g，蛤蜊500g，料酒25g，精盐6g，味精5g，水菱粉75g，姜汁5g，胡椒粉1g，汤500g，猪油50g，鸡油25g。蛤蜊剥去硬壳，将肉投入开水锅氽一下捞出，洗净泥沙。黄鱼刮去鱼鳞，挖去内脏、鱼鳃，洗净，卸下两侧鱼肉，剔净骨头，切成方丁。将炒锅烧热，倾入汤，加入精盐，放入鱼丁、鸡丁、肉丁、笋丁、青豆，用旺火烧开后，加入料酒、姜汁，撇去浮沫，转用小火烧2分钟左右，即用水菱粉着薄芡，淋入猪油，取2/3装入盖碗内。随即将蛤蜊肉放入锅中鱼羹内，略滚一下，出锅覆盖在2/3的黄鱼羹上，淋上鸡油，撒上胡椒粉、火腿末即成。补气填精，止消渴，软坚散肿。适合糖尿病，淋巴结肿大，甲状腺肿大，肺结核患者食用。