近10年来，由于供求关系的影响，长江刀鱼价格一直居高不下，曾经卖出过每斤超万元的高价，成为名副其实的“奢侈品”。然而，“刀不过清明”。清明节之后，长江刀鱼鱼骨逐渐变硬，其身价也随之大跌。在南通市场上，被誉为“长江三鲜之首”的长江刀鱼，从昨天开始，其身价进入下跌通道，而其产量有望进入上升通道，这一情况对于天天和刀鱼打交道的人们来说，可谓是几家欢喜几家愁。

捕捞者说：

捕捞量增大后收入或有增加

“今天早上第一潮水在凌晨5点多，这一潮水捕捞了2斤多的刀鱼，平均每条刀鱼的在2~3两左右。”清明节期间，开发区的渔民陆照平，带着几个手下，乘着潮水一直在长江上捕捞刀鱼。

“今年捕捞的产量总体不如去年，也就是最近这一个礼拜左右，数量才有所提高，但一次潮水能捕捞到的数量最多也就是两三斤的样子。”陆照平告诉记者。

对于今年长江刀鱼产量持续低迷的情况，陆照平认为主要原因可能有3个。一是长江污染的加剧和多年来的大量捕捞，导致刀鱼总量减少。其次是因为今年春季气温较低，刀鱼洄游可能往后推迟了。另外，福建、浙江一带“海刀”捕捞量的上升也是重要因素。

“通常情况下，清明节以后刀鱼的产量会逐渐增加，但其售价会有所下滑，但对于我们捕捞者来说，产量增加了我们的收入也会相应增加。”陆照平说。据了解，4月3日鱼贩子来船上收刀鱼的价格是3000元左右一斤，而到了4月4日清明节，价格只有1700~1800元一斤。陆照平向记者透露，从3月1日起到目前，他的船捕捞到的刀鱼产量在60~70斤的样子，而今年长江刀鱼南通段的捕捞作业将持续到4月20日。

餐饮者说：

刀鱼每斤最高6680元仍有吃客

南通知名特色江鲜店“梅林春晓”老板顾俊算得上是南通最大的刀鱼商人。“今年我饭店里最贵的时候刀鱼的标价在6680元每斤，但依然有不少外地的食客前来。”据他介绍，刀鱼季来店里点名要吃长江刀鱼的客人也有不少，通常南通本地和江浙沪的食客居多。

对于市场来说，清明节将是刀鱼价格的分水岭，无论是在批发市场、捕捞船上，还是在餐饮店里，都要遵循这一条市场铁律。

“今天是清明节，价格已经降到了2980元每斤，而从明天开始还要跌去1000元左右。”如此巨大的差价，对于像顾俊这样的商人早已习以为常。“再往后，基本上刀鱼的价格就会趋于稳定，但再怎么跌价，也很难低于1500元一斤，因为毕竟捕捞刀鱼的成本摆在那里。至于有人说不久后会有人工繁殖的刀鱼上市，但我觉得不会对市场有太大影响，野生长江刀鱼的价格会依然坚挺。”

金梦渔馆的老板徐彬在南通餐饮市场上也是位知名人物，他的店从事刀鱼餐饮也有……查看原文：http://www.shuichan.cc/news_view-317820.htmlhttp://www.shuichan.cc/news_view-317820.html