来源：农民日报 本文内容由上海水产行业协会提供

预防海鲜过敏有方法

用热水烫海鲜

了解吃海鲜过敏怎么办的问题之前，我们不妨先了解该如何去预防过敏。在吃海鲜的时候，不妨用热水将海鲜烫一遍，而且要将煮过海鲜的汤水倒掉。在吃海鲜时可以适量的喝点醋，细嚼慢咽，这样就可以轻松享受海鲜美食从而减少过敏现象发生。

清除肠腺，反复检查由于贝类毒素主要集中在肠腺，为防止中毒，要将肠腺等内脏去除。而且一定要彻底煮熟，蒸煮的汤汁丢弃，大大减少食物安全风险。

蒸煮前再次检查，开口的扔掉海鲜腐坏得很快，蛤蜊、蚝、蚌、蚬等海产品在烹调前也要检查一下，看壳是否仍然紧闭着，否则就要丢掉。有壳的海产品，烹饪之前要用清水将其外壳刷洗干净。

一旦海鲜不洁净，食用后引起不适，罪魁祸首可能就是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，主要来自海产品或含盐分较高的腌制食品（如咸菜、腌肉等），会导致腹痛、呕吐、腹泻及水样便等。因此，海产品吃之前反复冲洗，装海产品的器皿用完后要消毒，才能装其他肉制品，避免交叉感染。

拒绝酒精

有些人在食用海鲜过敏后，会用酒精来擦身，想借此来缓解过敏以及达到消毒效果。专家指出，这种的做法是非常不妥的，不论是吃海鲜之前或是过敏之后，我们都应该拒绝任何含有酒精的饮料。众所周知，海鲜属于高蛋白、低脂肪食物，而啤酒中则含有大量的维生素B1，如果将两者搭配一块食用的话，就会造成海鲜内的一些成分与啤酒中的维生素B1混合在一起，产生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的身体平衡。

不宜马上吃水果

出现海鲜过敏的情况时，还有一些人会自作聪明的选择吃一些水果，希望通过水果中所含有的维生素来缓解过敏的症状。这也是非常不科学的做法，水果中的一些物质也会与海鲜相互化学反应，从而加重过敏的症状。比如像葡萄、石榴、山楂、柿子等，这些水果在吃海鲜后都是应该禁止的。

生活中，常常有人吃海鲜之后不久皮肤便会出现风疹块、红斑、丘疹等皮肤过敏的症状。由于海鲜中含有大量的组织胺，患者体内缺乏分解组织胺的酶，因此消化系统也会受到影响，进而出现恶心、腹痛、呕吐等症状。严重的还会出现急性胃肠炎。除此之外，一些人在吃完海鲜之后神经系统也会出现不适感，出现头痛、头晕、血压急剧下降等多种症状。那么究竟哪些人吃海鲜易过敏？又该如何避免海鲜过敏呢？

哪些人不宜吃海鲜

有海鲜过敏体质的人。海鲜当中含有丰富的大白质，这种蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，容易导致过敏。所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群，都应该注意。

患有脾胃虚弱、虚寒体质的男性。因为身体中的寒气太多，吃了海鲜会加重这种情况。引起消化问题。或者多吃一些热性的东西，来纠偏反佐，起到平衡作用。

孕妇或者产后体虚的人、术后病人、偏胖的人。从营养上来说，在海鲜中的高蛋白质，是对身体有益的。但是海鲜毕竟是属于偏寒的食物，因此如果这些身体虚弱的人吃太多的话，会对身体造成伤害。这些人应该在正常进食主食、蔬菜的基础上，保证基本热量的摄入，再补充蛋白质。否则，摄入的海鲜将首先为人体提供热量，而不能达到我们希望的补充蛋白质的目的。单位氨基酸供应的能量，跟糖是一样的。但是消化吸收的过程却远比糖类复杂，需要肝脏各种酶的参与，排泄时还会增加肾脏负担。所以，体弱需要静养的人，不宜多吃。

患有发热、舌苔厚腻、身上长疮的人。中医中认为海鲜是发物，同膻味、芳香的、挥发性的、热性的东西一样，不适合本身就体热的人食用。