看到标题大家肯定有很多疑问，凭什么是金枪鱼呢？下面给大家介绍金枪鱼的几个特性！一金枪鱼是鱼类中少有的热血，体温在93-95华氏度。注意啊不是摄氏度，所以金枪鱼体温比周边海水高九度。二金枪鱼新陈代谢快，每天吃点体重百分之18的食物。三金枪鱼每天游泳230千米，全速游动每小时55海里，除了鲨鱼和大海豚能和它匹敌。下面说说营养价值吧！

一，保护肝脏 。二，防止动脉硬化。三，美容减肥。四，有效降低恶性胆固醇，增加良性胆固醇。五，防治缺铁贫血。六，有助于新陈代谢。七，清楚身体多余盐分，保持身体正常水分。八，提供身体必须的氨基酸。其实这些都是流水账，吃过金枪鱼的都知道，金枪鱼吃起来口感发酸怎么回事？这就是我想说的重点了。第九点《激活脑细胞，促进大脑内部活动》

金枪鱼中含大量DHA，是所有食物链之首。DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑活动不可缺少的营养素之一，DHA可通过血液脑屏障进入大脑中，使脑神筋细胞突触增加并延展。它的作用就是提高脑容量，增强记忆力，理解力，经常食用利于脑细胞再生，进一步提高记忆力。金枪鱼还有一个好处就是含有大量的EPA.它可以抗疲劳，更可以在体内促进DHA发挥作用。可以说金枪鱼的食疗和营养价值超过的海参！

下面说说金枪鱼的品种，广义金枪鱼共有96个品种。在国内常有的是以下几个品种。

上面讲到的金枪鱼中的蓝鳍金枪鱼已经是很稀少了，拍卖最高几千万。当然这是一种炒作，也是一种现实。因为真的很稀少了。其次还有马苏金枪鱼鱼，大目和黄鳍。

金枪鱼的捕捞主要分两种，围网和延绳钓。金枪鱼的特殊性，决定了它的品种，保存，加工，等级分类等等有很多细节，今天就不给大家介绍了。下面发张图看看金枪鱼的部分。

除了赤身，最好的部分就是TORO,腹肉。TORO还分JUTORO中腹肉和大腹肉OTORO.并不是所有的金枪鱼都能切出TORO.注意TORO不是腹肉的代名词，金枪鱼所有肚子上的肉可以叫腹肉，但不能叫TORO。只有含油量达到了的腹肉才能叫TORO.

蓝鳍的OTORO,大腹肉。