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爆炒鱼丁

来源:海洋财富网   发布时间:2016-11-16 15:01:48 

“龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺,而且没有鱼腥味。成菜色泽淡雅,口味鲜嫩,营养丰富,最适合老人和孩子食用。龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。”

用料

主料龙利鱼柳450克青椒少许红椒少许黄椒少许

辅料白胡椒粉1克蛋清半个鸡精1克糖5克盐少许料酒1小勺淀粉适量生抽1小勺蒜1瓣香葱1

爆炒鱼丁的做法

1.

龙利鱼解冻切丁,加鸡精、白胡椒粉、糖、盐、蛋清抓至调料吸收

2.加水淀粉、食用油抓匀腌制10分钟

3.彩椒分别切和鱼丁大小一致的丁,香葱、蒜切末

4.炒锅加油烧至56成热,放入腌渍好的鱼丁(先不要动,以免脱糊)

5.至鱼肉变白时加入葱、蒜碎,烹料酒、生抽翻匀

……查看原文:http://www.meishij.net/zuofa/baochaoyuding.html

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