对于吃货们来说，住在泉州简直不要太幸福！
多到讲不清名字的海鲜种类，鲜甜可口的味道
让人真正体会到唯有美食与爱不可辜负的真谛！
不少人热衷于生吃海鲜，尤其是吃自助餐。不多吃点刺身拼盘什么的，都对不起口袋里的银子。
但是你知道吗？
生吃海鲜可能致病甚至危及生命。
案 例
抓毛蟹双手红肿需要手术植皮
抓毛蟹时，被夹了一下，就全身发抖，双手红肿，不得不入院就医，来自龙海市海澄镇55岁的苏先生究竟遭遇了什么？
据悉，10月19日上午9点多，苏先生在家中抓毛蟹时，双手的虎口被两只毛蟹的大鳌钳住，流血了。刚开始，他并不在意。后来，双手就发生了变化。“有点流血，肿起来，全身一直发抖。”苏先生说，原来如果被螃蟹夹到，伤口都会慢慢愈合，但这次被夹之后，两手发肿是他始料未及的。由于情况严重，苏先生不得不转院治疗。除了双手肿的厉害，还有水泡，部分皮肤水泡破溃。当时，医院实验室检查出的情况是肝功能、肾功能及凝血功能存在障碍，并做了血液透析。
“其实，被螃蟹夹伤，只是引起疾病的一个破口，破口沾到这种生长有细菌的海水，传染到身体里。”主治医师朱健介绍，致使苏先生的双手红肿越发严重，是因为感染了创伤弧菌。
他解释到，通过伤口传染是这种细菌的第一种传播途径。其二，就是生吃海鲜，比如腌制的螃蟹、牡蛎等，这些贝壳类海鲜较容易成为感染体。一旦感染了，症状进展会非常迅速。一般来说，48小时内就会出现感染性休克，多脏器衰竭等症状，75%的病人往往因此失去生命。
这种细菌除了会通过伤口传染，还可能因为生吃海鲜而感染，严重的甚至会危及生命。
下面就是个活生生的案例↓↓↓
生吃海鲜致一死一伤
8月底的一天，吴先生跟朋友李女士到深圳南山海岸城某餐厅吃自助餐，吃完这顿自助餐的当天晚上，李女士就出现了急性肠胃炎的症状，不仅如此，她在接连的一个星期都在拉肚子。
吴先生这边的情况就更严重了。他的妻子宫女士说，吃完这顿自助餐的第二天，丈夫不仅上吐下泻，还发了烧。到了半夜，他感觉连四肢都在痛，实在受不了，就去人民医院了。
医院接诊后，对吴先生进行紧急救治。但吴先生的情况还是越来越严重，在8月31号下午，吴先生被宣告不治身亡。
据吴先生的检验报告显示，医院临床诊断吴先生患脓毒症，鉴定系创伤弧菌感染。而这种创伤弧菌，又叫海洋弧菌，是一种栖息于海洋中的细菌，海鲜产品也有可能携带该细菌。
创伤弧菌到底多厉害？
都是些活生生的例子啊
这种细菌大多栖息在热带或者亚热带的海洋地区，夏季生长最为活跃。生吃被创伤弧菌污染的海鲜，或者是皮肤被海产品刺伤，伤口接触了被污染的海水，都有可能被感染。
创伤弧菌又被称为“海洋中的无声杀手”。一旦感染，发病急、病情发展快，常造成严重的败血症及肢体坏死,过程相当迅速,且死亡率极高。甚至有研究发现，75%的患者在入院48小时内因多脏器功能衰竭而死亡。
传播途径
创伤弧菌存在于海洋中，人的感染途径主要有两种。
一是生食含有创伤弧菌的食物，比如生蚝、贝类、生鱼片等；
二是从皮肤上直接感染，比如皮肤上有伤口，在海边玩或接触海洋生物时，如果接触到创伤弧菌，就会经由伤口侵入体内。
注意：5-10月是创伤弧菌的高发期。
易感染人群
健康者不会轻易感染海洋创伤弧菌，但这些高危人群一旦感染问题就会非常严重
➤肝病或酗酒人士
➤糖尿病
➤血色素沉着病
➤艾滋病患者
任何人都有感染的可能，但对于上述的长期病患出现血液感染及致命并发症的风险较高。
生吃海鲜可能引发哪些疾病？
1
寄生虫病
很多寄生虫选择寄宿在海产品上，这些寄生虫无法通过涮或烧烤的烹调方式去除，若不对海鲜进行高温处理，直接生吃，一不注意会感染肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫等寄生虫，引起食物性寄生虫病。
2
贝类毒素中毒
一些含有毒素的贝类产品，不彻底煮熟，去除毒素，会导致腹泻、腹痛等问题，甚至还会刺激到神经系统，引起神经肌肉麻痹、记忆功能损害等等。
3
细菌性食物中毒
若海产品被副溶血性弧菌(嗜盐菌)、沙门氏菌、李斯特菌等细菌污染之后，没有进行高温处理就被食用，容易造成细菌性食物中毒，轻者腹痛腹泻，重者休克昏迷甚至失去生命。
4
甲型病毒性肝炎
有些海产品很容易被甲肝病毒污染，如毛蚶、蛤类、牡蛎、蟹等，其中毛蚶和牡蛎可浓缩甲肝病毒，并且能长期储存。直接生吃毛蚶，等同于"引狼入室"，大量的甲肝病毒引起消化道病变，导致甲型病毒性肝炎。
海鲜美味 一定要注意食用方法
☆ 建议海鲜煮熟再吃,尽量不要吃生冷海鲜,因高温可以杀死创伤弧菌；
☆ 生熟食品应分开保存，防止交叉污染。
