多宝鱼（学名：大菱鲆），又名瘤棘鲆、鲽鱼，又称蝴蝶鱼。此鱼原产于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域，栖息深度20-70米，属于深海鱼类

多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人体不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。近年，有流行病研究人员对Ω-3脂肪酸进行深入研究发现Ω-3脂肪酸对肿瘤有抑制生长的作用。

什么是Ω-3？

中文名：奥米茄-3

外文名：ω-3、 Ω-3 、 w-3 、 n-3

主要营养成分：α-亚麻酸，二十碳五烯酸（EPA），二十二碳六烯酸（DHA）

Ω-3的发现

20世纪70年代，科学家发现了生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病开始，人们对欧米伽3脂肪酸研究开始逐步深入。各国科学家纷纷投入到欧米伽3脂肪酸研究中，超过1.5万份研究报告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒张血管的特性。

Ω3脂肪酸是一种被中国居民忽视的营养，其摄入严重不足。国际脂肪酸和脂类研究学会(ISSFAL)建议每天摄取500毫克DHA+EPA，美医学研究院推荐量为每天160毫克。但中国成年人DHA+EPA平均摄入量只有37.6毫克/天。即便在广州等沿海城市，平均摄取量也仅80毫克/天。

多宝鱼包含约1克ω-3脂肪酸/100克。

多宝鱼的营养成分表如下：

（英国女王爱吃的多宝鱼柳）