“新鲜蔬菜汤，独特的蕃茄味，以及蛤蜊的鲜味融入在汤里。蔬菜可以换做任何喜欢的蔬菜，可以换成土豆片，这样土豆就作为主食。也可以换成豆皮，补充植物蛋白。只要想得到，都可以尝试。”

用料

主料

番茄1个

蛤蜊20颗

辅料

黄瓜

半根

娃娃菜

3片叶子

精盐

2克

葱花儿

1小撮

菜籽油

5克

茄汁蛤蜊汤的做法

1.番茄洗净，切小块。热锅凉油，油熟后倒入蕃茄炒出番茄汁。

2.炒出茄汁后加清水。两个人的份，一大碗，后面会蒸发一些。

3.水开后倒入黄瓜片和娃娃菜叶子段。

4.再放入蛤蜊，待水开，蛤蜊全部开始张口后，调入适量的盐。

5.起锅盛入碗里撒上适量的葱花。

烹饪技巧

1.蛤蜊如果买来没有吐砂的要先吐砂。 不加其他任何除盐以外的调味料，这样能吃出蛤蜊的鲜味，以及蕃茄酸酸的味道。3.我本意是茄汁豆皮蛤蜊汤，不过豆皮换成黄瓜味道更清香，黄瓜香味也很浓。