| 菜名： | 竹荪燕窝卷 |
| 主料： | 水发官燕75克，水发竹荪10条，小青菜5棵，红樱桃两颗。 |
| 配料： | 上汤250克，盐25克，味精15克，蟹黄25克，油适量。 |
| 做法： | 1、竹荪修整成长方块，用上汤煨透。2、小青菜用盐、油炒熟。3、官燕加上汤和蟹黄、味精煨至入味。4、将燕窝卷入竹荪中成卷，与小青菜、红樱桃一起码入盘中成蝴蝶状即成。 |
| 特点： | 竹荪脆嫩，燕窝嫩滑，鲜美可口。 |
| 菜名： | 竹荪燕窝卷 |
| 主料： | 水发官燕75克，水发竹荪10条，小青菜5棵，红樱桃两颗。 |
| 配料： | 上汤250克，盐25克，味精15克，蟹黄25克，油适量。 |
| 做法： | 1、竹荪修整成长方块，用上汤煨透。2、小青菜用盐、油炒熟。3、官燕加上汤和蟹黄、味精煨至入味。4、将燕窝卷入竹荪中成卷，与小青菜、红樱桃一起码入盘中成蝴蝶状即成。 |
| 特点： | 竹荪脆嫩，燕窝嫩滑，鲜美可口。 |
