材料 ：虾仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山东白菜、青花菜、白花菜、竹笋。

调味料 ：盐、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高汤水。

作法
1、瘦肉、火腿、大白菜、竹笋切片、香菇泡软、花菜切块、虾仁由背剖切洗净 、备用。

2、虾仁肉片调好佐料，水烧开后，加入大白菜烫一分钟，青、白花菜烫两分钟捞起。

3、热油先把虾仁肉片分别炒熟捞起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和笋片，炒约二分钟，续加入虾仁肉片，再以佐料勾芡即可起锅。