“曾经有朋友说，肉为啥好好的不吃，要剁碎了包到面里吃呢？什么包子啊，烙饼啊。还有像那灌汤包，不就肉里加汤吗？非得搞这么麻烦。说这种话的一看就是个糙爷们了，而且不是吃货，这个，吃货的世界你怎么会懂呢？在吃货眼里别说把肉包在面里不同，包子跟包子还不同呢。这次又换了个更费事的，把肉塞田螺里再吃，估计那位兄弟看了又得犯嘀咕了，费那老劲把肉塞进田螺壳里，完了还得费劲吸出来，这不傻吗？嘿嘿~这你就更不懂了吧，把肉塞在螺壳内烧不但别有风味，而且吃的过程更是乐趣无穷，因为越难吃到的越好吃不是，要的就是你边吸溜口水边挖肉的效果，哈哈哈。”

用料

主料

田螺500克

猪肉馅200克

辅料

榨菜

少许

姜

1小块

小葱

适量

食盐

1小勺

白糖

1/2勺

生抽

1小勺

紫苏叶

10张

啤酒

1瓶

辣香菇酱

1大勺

黄酒

1小勺

田螺塞肉的做法

1.田螺剪去尾部，清水里加几滴食用油养一天，反复洗净

2.锅里水烧开，放入田螺焯烫一分钟捞出

3.捞出的田螺放入冷水内降温

4.把螺肉用牙签挑出，放进盆里加1勺盐反复抓洗，洗出黑色的黏液，然后用水冲干净

5.把洗净的螺肉剁碎

6.肉馅里加1小勺盐、1/2小勺白糖、1小勺黄酒、1小勺生抽、榨菜拌匀

7.再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟

8.把田螺壳内的脏污去掉，外壳用刷子刷洗干净

9.把肉馅尽可能多的塞入螺壳内，塞满煮熟肉就会整团可以取出哦

10.紫苏叶洗净切丝，生姜洗净切片

11.炒锅里油烧热，放入姜片爆香

12.再放入紫苏炒出香味

13.放入塞好的田螺翻炒均匀

14.加入一瓶啤酒，没过田螺

15.加1/2勺白糖

16.再加1大勺辣香菇酱，拌匀，水开以后转中火

17.汤汁变浓稠以后关火，加入葱花翻匀即可出锅，汤汁不要全部烧干哦

18.再取几张紫苏叶切成两半装饰在盘边，夹入煮好的田螺，这道菜就完成了