“这道菜我很喜欢，少油版的菜式，先把鱿鱼焯熟，再和调料融合即可，加入少许香油能提高鱿鱼的鲜嫩度，还能除去鱿鱼的腥味，喜欢的可以试试哦”

用料

主料鱿鱼250克

辅料香油1茶匙料酒 2汤匙鲜酱油2汤匙生姜10克熟白芝麻适量

红油鱿鱼的做法

1.

泡发好的鱿鱼洗净

2.用花刀的方式切成片

3.碗中加入一汤匙豆瓣酱，4汤水清水，2汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻

4.锅内倒入清水下入生姜片煮开

5.把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起

6.另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开

7.再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅

8.盛入碗中撒上白芝麻即可享用

烹饪技巧

1、鱿鱼不能久煮，越烧越老，所以要把握好烹饪时间，以免过老；

2、调料汁可以按照自家的口味调换。