食谱简介
未经允许，不得转载!Amy发布于2015-07-28菜谱来源：美食杰
比管鱼（也叫笔管鱼）炖豆腐是典型的胶东菜， 家家户户都会做，冬天还会放点白菜， 美其名曰：比管炖白菜豆腐; 比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼， 当地称之为海兔子，因为这种比管鱼逃生速度快。
食材明细：
主料：笔管鱼500克 豆腐(北)500克
辅料：盐适量 香菜适量
制作步骤：
1、比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用
2、豆腐冲洗干净，待用
3、锅里加适量的清水，水开后把豆腐捏碎放进去，边煮边用锅铲把大块的豆腐压碎
4、开锅后，稍煮一会，再放进洗净的比管鱼
5、再次煮开
6、开锅后煮2分钟左右，用盐调味，放上小青菜点缀，即可盛出
小贴士
比管鱼（也叫笔管鱼）炖豆腐是典型的胶东菜， 家家户户都会做，冬天还会放点白菜， 美其名曰：比管炖白菜豆腐; 比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼， 当地称之为海兔子，因为这种比管鱼逃生速度快。
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