健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼 白糖：富含碳水化合物
食材用料：水发或鲜海参、鸡胸肉、虾仁、青瓜、葱、姜、蒜、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、高汤少许、白糖一茶勺、料酒、水淀粉适量、蛋清一个、麻油几滴
1.鲜虾去壳、头、尾、沙线，洗净，试去水份，加料酒、盐、胡椒粉、蛋清半个、生粉，搅拌上劲，腌制15分钟
2.鸡胸肉斜切薄片，加料酒、盐、胡椒粉、蛋清半个、生粉搅拌均匀，腌制10分钟
3.海参斜切成片，青瓜斜切成菱形片，葱姜蒜切末
4.锅内放水，烧开，下虾仁滑至变色捞出
5.起净锅，入油，三成热时下鸡肉片滑至变色，下葱姜蒜末炒香，倒入海参炒匀，加生抽、糖、胡椒粉、虾仁炒匀，烹料酒，加青瓜片炒匀后，加高汤（没有可加水）、盐烧20秒左右，倒入水淀粉勾欠，淋麻油炒匀出锅
